Resep Bakwan Sayur Renyah, Tidak Lembek dan Tahan Lama – Senang sekali si kecil yang biasanya tidak suka sayur tiba-tiba minta dibuatkan bakwan sayur yang lebih dikenal dengan sebutan bala-bala di Jawa Barat atau ote-ote di Jawa Timur. Katanya dia beli di sekolah enak. Biasanya dulu tiap kali dimasakin bakwan sayur tidak disentuh karena dia tidak suka sayuran. Dan akhirnya saya pun berhenti masak bakwan sayur.
Saat weekend yang lalu langsung saya eksekusi belanja bahan-bahan dan membuatkan sesuai permintaan. Awalnya saya membuat dengan adonan murni dari tepung terigu ditambah 1 sdm margarine seperti resep yang tersebar di internet. Namun ternyata hasilnya lembek dan kurang renyah meskipun rasanya sudah enak.
Penasaran weekend kemarin saya coba lagi membuat dengan mencampur adonan tepung terigu dengan tepung beras dengan perbandingan sekitar 60% tepung terigu dan 40% tepung beras. Syukurlah hasilnya memuaskan. Katanya bakwan sayur yang saya buat enak renyah dan tidak lembek seperti sebelumnya.
Berikut ini saya coba sharing resep bakwan sayur sederhana yang saya buat, mudah-mudahan bisa juga dimanfaatkan ibu-ibu untuk jualan sehingga bisa menambah income.
Resep Bakwan Sayur Renyah
Bahan-bahan :
1/2 bagian kol
2 buah wortel
3 tangkai daun bawang
9 sdm tepung beras
12 sdm tepung terigu
Air secukupnya
Bumbu haluskan :
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 sdt merica bulat
Garam secukupnya
Penyedap bila suka
Cara membuat :
1. Cuci bersih sayuran dengan air mengalir.
2. Iris tipis kol, wortel dan daun bawang. Sisihkan.
3. Campurkan tepung terigu, tepung beras dan bumbu halus. Larutkan dengan air sedikit demi sedikit sampai adonan sangat kental.
4. Masukkan irisan sayur ke dalam adonan, aduk rata.
5. Panaskan minyak, ambil adonan 1 sdm dan goreng dengan api kecil sampai berwarna kecoklatan. Angkat & tiriskan.
Pastikan adonan resep bakwan goreng bulat ini agak kental dan tidak encer sehingga hasilnya bagus. Saya sendiri membuat adonan lumayan banyak dan saya simpan di kulkas dalam tempat yang tertutup agar tidak berair. Pengalaman disimpan dalam waktu 3 haripun adonan masih bagus dan enak. Selamat mencoba.
