Resep Bubur Sagu Mutiara Gula Merah dan Singkong

Resep Bubur Sagu Mutiara Gula Merah dan Singkong

Melihat postingan teman di facebook yang sedang membuat Bubur Sagu Mutiara Gula Merah dan Singkong atau bahasa Balinya bubuh sagu yang sangat mengugah selera, membuat saya terkenang akan kampung halaman. Tiba-tiba saya ingin sekali bisa membuatnya.

Weekend kemarin saya langsung eksekusi membeli bahan-bahan yang diperlukan dan menanyakan resepnya kepada ibunda tercinta. Hanya bermodalkan petunjuk yang hanya garis besarnya saja tanpa ada takaran karena ibu saya hanya mengira-ngira saja, saya mencoba trial sendiri. Syukurlah berhasil dan hasilnya memuaskan.

Saya sama sekali ngga yangka ternyata anak-anak suka bubur sagu mutiara ubi atau singkong ini. Padahal mereka belum pernah tahu apalagi menikmati sebelumnya. Eh malah minta dibuatkan lagi. Senang sekali bila masakan yang kita buat disukai.

 

Resep Bubur Sagu Mutiara Manis Gula Merah

Bubur Sagu Mutiara Gula Merah dan Singkong

 

Bahan :

1 kg singkong

½ bungkus sagu mutiara

¼ kg gula merah

¼ kg gula pasir

8 sdm tepung kanji/tapioka

Vanili secukupnya

Garam secukupnya

2 lt air

6 lembar daun pandan

Santan kental dari 1 butir kelapa

 

Cara membuat :

  1. Kupas singkong dan potong bentuk kotak kecil, cuci bersih, tiriskan.
  2. Rebus sedikit air, setelah mendidih masukkan sagu mutiara dan masak sebentar sekitar 5 menit, angkat dan tiriskan.
  3. Rebus gula merah, gula putih dan 2 lembar daun pandan dengan sekitar 500ml air sampai mencair semua. Angkat dan saring agar bersih. Sisihkan.
  4. Rebus 1 lt air sampai mendidih dan masukkan singkong yang sudah dipotong-potong dan 2 lembar daun pandan. Tunggu sampai setengah matang lalu masukkan gula cair, rebus sampai singkong matang. Tambahkan sedikit garam dan vanilli.
  5. Larutkan tepung kanji dengan sisa air 500 ml, masukkan sagu mutiara dan aduk sebentar sampai bercampur rata. Kemudian tuang ke dalam rebusan singkong sambil diaduk cepat sampai mengental dan matang. Bila terlalu kental bisa tambahkan air panas sedikit sampai kekentalannya sesuai dengan yang diinginkan. Matikan api dan biarkan dingin.
  6. Terakhir masak larutan santan dengan menambahkan 2 lembar daun pandan dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah sampai mendidih. Sisihkan.

 

Sajikan bubur sagu mutiara manis dengan menambahkan santan kental di atasnya. Bisa juga dicampur dengan bahan kolak atau candil dsb, Semoga bisa menjadi inspirasi untuk menu berbuka puasa untuk bulan Ramadhan yang sudah dekat.

 

Resep Bakwan Sayur Renyah, Tidak Lembek dan Tahan Lama

Resep Bakwan Sayur Renyah, Tidak Lembek dan Tahan Lama

Resep Bakwan Sayur Renyah, Tidak Lembek dan Tahan Lama – Senang sekali si kecil yang biasanya tidak suka sayur tiba-tiba minta dibuatkan bakwan sayur yang lebih dikenal dengan sebutan bala-bala di Jawa Barat atau ote-ote di Jawa Timur. Katanya dia beli di sekolah enak. Biasanya dulu tiap kali dimasakin bakwan sayur tidak disentuh karena dia tidak suka sayuran. Dan akhirnya saya pun berhenti masak bakwan sayur.

Saat weekend yang lalu langsung saya eksekusi belanja bahan-bahan dan membuatkan sesuai permintaan.  Awalnya saya membuat dengan adonan murni dari tepung terigu ditambah 1 sdm margarine seperti resep yang tersebar di internet. Namun ternyata hasilnya lembek dan kurang renyah meskipun rasanya sudah enak.

Penasaran weekend kemarin saya coba lagi membuat dengan mencampur adonan tepung terigu dengan tepung beras dengan perbandingan sekitar 60% tepung terigu dan 40% tepung beras. Syukurlah hasilnya memuaskan. Katanya bakwan sayur yang saya buat enak renyah dan tidak lembek seperti sebelumnya.

resep bakwan sayur renyah tahan lama

Berikut ini saya coba sharing resep bakwan sayur sederhana yang saya buat, mudah-mudahan bisa juga dimanfaatkan ibu-ibu untuk jualan sehingga bisa menambah income.

Resep Bakwan Sayur Renyah

Bahan-bahan :
1/2 bagian kol
2 buah wortel
3 tangkai daun bawang
9 sdm tepung beras
12 sdm tepung terigu
Air secukupnya

Bumbu haluskan :
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 sdt merica bulat
Garam secukupnya
Penyedap bila suka

Cara membuat :
1. Cuci bersih sayuran dengan air mengalir.
2. Iris tipis kol, wortel dan daun bawang. Sisihkan.
3. Campurkan tepung terigu, tepung beras dan bumbu halus. Larutkan dengan air sedikit demi sedikit sampai adonan sangat kental.
4. Masukkan irisan sayur ke dalam adonan, aduk rata.
5. Panaskan minyak, ambil adonan 1 sdm dan goreng dengan api kecil sampai berwarna kecoklatan. Angkat & tiriskan.

Pastikan adonan resep bakwan goreng bulat ini agak kental dan tidak encer sehingga hasilnya bagus. Saya sendiri membuat adonan lumayan banyak dan saya simpan di kulkas dalam tempat yang tertutup agar tidak berair. Pengalaman disimpan dalam waktu 3 haripun adonan masih bagus dan enak. Selamat mencoba.

 

Resep JSR Imun Booster Sederhana – Minuman untuk Tingkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Resep JSR Imun Booster Sederhana – Minuman untuk Tingkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Resep JSR Imun Booster – Dengan meluasnya wabah Corona di Indonesia saat ini membuat kita harus melakukan antisipasi agar tidak tertular.

Beberapa cara penanggulannya adalah dengan menggunakan masker, rajin mencuci tangan dengan sabun atau cairan antiseptik, rajin berjemur di bawah sinar matahari, menghindari minuman dingin juga yang tak kalah pentingnya yaitu menjaga sistem kekebalan tubuh.

Menjaga kekebalan tubuh untuk memerangi virus bisa ditempuh dengan cara beristirahat yang cukup, makan makanan sehat & bergizi,rajin berolahraga, dan juga dengan mengkomsumsi vitamin.

Saya sendiri memilih membuat minuman imunne booster sederhana dan praktis untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Resepnya saya dapatkan dari resep ultimate drink JSR (Jurus Sehat Rasullullah) booster imunitas ala Dr Zaidul Akbar yang berkhasiat untuk menjaga daya tahan tubuh. Ramuannya berasal dari bahan-bahan alami yang mudah didapatkan di sekitar kita yang terdiri dari kunyit, jahe, sereh, lemon/jeruk nipis dan madu.

resep jsr imun booster

Kunyit yang mengandung senyawa kimia cucurmine sudah lama dipercaya memiliki banyak manfaat untuk mengatasi berbagai gangguan kesehatan maag, masalah menstruasi, kanker dan juga anti-virus.

Begitu pula dengan jahe, tak hanya membuat hangat tapi juga memiliki banyak khasiat dan karakteristik anti-virus yang sangat kuat sehingga mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Sementara sereh disamping dikenal sebagai rempah-rempah yang membuat masakan terasa sedap, juga banyak digunakan sebagai minuman kesehatan. Sereh mengandung berbagai macam nutrisi seperti vitamin B, vitamin C, zat besi, magnesium dan antioksidan yang baik untuk percernaan, mengatur tekanan darah, membakar lemak dan juga mengandung anti-bakteri untuk memperkuat kekebalan tubuh.

Dan bukan rahasia lagi kalau lemon dan madu juga banyak dipakai sebagai antibody yang melindungi tubuh dari serangan berbagai jenis penyakit.

Demikian sekilas mengenai khasiat dari beberapa bahan alami yang digunakan untuk minuman kesehatan imun booster. Mari kita simak cara membuat minuman dari rempah-rempah tersebut.

 

Resep JSR Imun Booster

Bahan-bahan :

2 ruas jahe

1 ruas kunyit

2 batang sereh (1 utuh)

2 iris lemon (langka ganti jeruk nipis)

Madu secukupnya

Himalaya salt sedikit

500ml air (saya pakai Kangen Water)

 

Cara membuat :

  1. Cuci bersih semua bahan dengan air mengalir.
  2. Iris tipis jahe, kunyit, sereh 1 batang (yang satu batang dibiarkan utuh taruh di dalam gelas kaca/jar).
  3. Didihkan air pada panci stainless steel. Setelah mendidih matikan api.
  4. Masukkan semua bahan kecuali madu & jeruk nipis. Tutup panci diamkan.
  5. Setelah hangat, masukkan madu, perasan lemon & himalaya salt sesuai selera. Minum selagi hangat.

resep jsr imun booster untuk keluarga

Berhubung kesibukan sebagai ibu yang juga bekerja, saya sendiri membuat minuman herbal tradisional ini malam hari sepulang kerja. Setelah dingin saya masukkan ke dalam kulkas dan diminum pagi harinya dengan mencampukan madu dan perasa jeruk nipis/lemon. Rasanya segar dan hangat di tubuh. Syukurlah anak-anak suka sehingga mau meminumnya tanpa paksaan.

Semoga bermanfaat dan saya doakan semoga kita semua terhindar dari segala macam penyakit dan wabah virus Corona bisa segera teratasi.

Amin..

Resep Ikan Tongkol Suwir Jagung Manis

Resep Ikan Tongkol Suwir Jagung Manis

Resep tongkol suwir jagung manis ini saya buat untuk anak saya yang suka sekali dengan masakan ini. Berhubung mereka tidak bisa makan pedas, jadi saya menggunakan cabai keriting hanya 2-3 buah.

Saya menggunakan pindang tongkol yang mudah ditemukan di pasar. Pilih yang berukuran besar dan masih segar, kemudian saya minta dibelah dan dihilangkan tulangnya.

Dulu awalnya tongkol suwir saya tumis bersamaan dengan jagung. Namun daging ikannya jadi hancur dan tidak berbentuk sehingga tidak menarik.

Akhirnya saya akali dengan menggoreng pindang tongkol setengah matang terlebih dahulu agar sedikit mengeras, kemudian baru saya suwir dengan ukuran agak besar dan dimasukkan setelah jagung matang sehingga tidak terlalu lama diaduk agar tidak hancur.

Saya tambahi dengan daun kucai agar warnanya menarik. Daun kucai bentuknya mirip dengan daun bawang tapi berukuran lebih kecil. Sekilas bentuknya mirip rumput dengan aroma mirip bawang putih dan rasa yang lebih menyengat.

Potonglah daun kucai agak panjang sekitar 5 cm agar terlihat menarik. Bila dipotong terlalu pendek daun kucai jadi tenggelam diantara jagung dan tongkol suwir sehingga kurang menarik.

 

resep ikan tongkol suwir jagung manis

 

Resep Tongkol Suwir Enak dan Sederhana

Bahan :

1 ekor pindang tongkol ukuran besar tanpa tulang

2 buah jagung manis

1 ikat daun kucay

 

Bumbu :

4 siung bawang merah, iris halus

8 siung bawang merah, iris halus

3 buah cabai keriting atau sesuai selera, iris serong

1 ruas jahe

1 ruas laos

2 lembar daun salam

Garam secukupnya

Penyedap bila suka

Minyak goreng untuk menumis

 

Cara membuat :

  1. Goreng pindang tongkol tanpa tulang setengah matang saja agar tidak hancur saat diaduk, dinginkan. Setelah dingin suwir-suwir dengan ukuran agak besar. Sisihkan.
  2. Sisir jagung seperti membuat perkedel jagung, sisihkan.
  3. Potong daun kucay agak panjang sekitar 5 cm, sisihkan.
  4. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih & bawang merah sampai harum. Masukkan jahe, laos, daun salam dan cabai. Aduk rata.
  5. Masukkan jagung yang sudah disisir, masak sampai matang sambil diaduk-aduk.
  6. Setelah jagung matang masukkan tongkol suwir, aduk sampai rata.
  7. Terakhir masukkan daun kucai, aduk sebentar sampai agak layu. Angkat.

Nikmatnya ikan tongkol suwir suwir membuat anak saya makan dengan lahapnya. Selamat mencoba.

Resep Ayam Goreng Terasi Kering Spesial Enak dan Sederhana

Resep Ayam Goreng Terasi Kering Spesial Enak dan Sederhana

Resep Ayam Goreng Terasi Kering Spesial Enak dan Sederhana – Demi melihat postingan bapak Puji Lestari saat memasak ayam goreng terasi yang ditaburi daun kari dan cabai merah kering, saya langsung terbayang kelezatannya. Kombinasi spesial yang tidak pernah terpikirkan sebelumnya. “Hhmm mirip ayam tangkap…ini pasti enak banget”, bathin saya dalam hati.

Saat weekend kemarin, sayapun keliling mencari orang yang menjual daun kari. Sudah 2 pasar saya kelilingi namun hasilnya nihil. Akhirnya saya menemukan 1 penjual bumbu yang menjual daun kari tapi sayangnya sudah kering. Seharusnya menggunakan daun kari yang masih segar dan baru dipetik karena aromanya berkurang bila sudah mengering.

Mungkin sebagian orang masih asing dengan daun kari. Daun kari disebut juga salam koja atau dalam bahasa Inggris curry leaves. Daun ini banyak dipakai sebagai bumbu di daerah Sumatera dan India. Bentuknya mirip daun salam tapi kecil-kecil. Mudah sekali layu kalau digoreng. Aromanya segar dan wangi. Rasanya sedikit pahit dan asam. Bunganya berbentuk bulir berwarna ungu. Pohonnya tinggi mirip pohon kedondong.

daun kari
Daun Kari

Daun kari banyak banyak digunakan untuk masakan kari, gulai, laksa dan paling terkenal adalah ayam tangkap. Ayam tangkap merupakan masakan khas Aceh dimana digoreng dengan aneka daun rempah yang diantaranya adalah daun kari. Daun-daun rempah ini digoreng sampai garing dan bisa langsung dimakan beserta ayam gorengnya.

Itulah sebabnya saya langsung terbayang ayam tangkap setelah melihat postingan pak Puji. Sayapun tertarik mencobanya, disamping proses pembuatannya yang sederhana dan tidak membutuhkan banyak bumbu seperti ayam tangkap.

Disini saya mencoba berkreasi di bumbu ayamnya. Saya lihat banyak tersebar resep ayam goreng terasi atau  belacan yang ayamnya tidak diungkep ataupun menggunakan tepung dalam pembuatannya. Saya ingin ayamnya terlihat clean seperti punya pak Puji sehingga saya memilih resep yang menggunakan bumbu minim seperti berikut ini.

Resep Ayam Goreng Terasi Kering Spesial Enak dan Sederhana

 

Resep Ayam Goreng Terasi Spesial

Bahan :

1 kg ayam, potong sesuai selera (saya menggunakan daging bagian paha)

 

Bumbu :

5 siung bawang putih

2 ruas kunyit

2 cm jahe

1 sdm ketumbar

1 sdt terasi

Garam secukupnya

1 cm asam jawa, larutkan dengan sedikit air

350 ml air

Penyedap bila suka

 

Bumbu taburan :

Daun kari secukupnya

Cabai merah kering secukupnya

 

Cara membuat :

  1. Haluskan semua bumbu kecuali asam, sisihkan.
  2.  Campur bumbu dengan ayam dan air asam, aduk sampai rata.
  3. Tambahkan air sampai ayam terendam.
  4. Masak ayam denga api sedang sampai air menyusut. Dinginkan.
  5. Goreng ayam dengan minyak agak banyak agar ayam terendam.
  6. Saat ayam ¾ matang, masukkan daun kari dan cabai merah kering.
  7. Masak ayam sampai matang, angkat dan tiriskan.

 

Dan benar saja, resep ayam goreng terasi kering ini rasanya sangat enak. Apalagi disantap dengan nasi hangat dan terong balado, nikmatnya tak terkatakan. Selamat mencoba.

Resep Sambal Bongkot Khas Bali

Resep Sambal Bongkot Khas Bali

Sambal Bongkot itu apa sih? Mungkin akan timbul pertanyaan di benak Anda yang baru mendengarnya. Sambal Bongkot adalah salah satu sambal khas Bali yang berbahan dasar rempah Bongkot.  Sambal ini tidak kalah enaknya dengan sambel matah yang terkenal itu. Bumbunya pun hampir sama, bedanya hanya pada tambahan rempah Bongkot.

Di Indonesia Bongkot mempunyai banyak nama seperti Kecombrang, Honje atau Kincung. Diluar sana Bongkot lebih dikenal dengan nama Torch Ginger karena rasanya agak pedas seperti jahe & agak asam seperti lemon dan aromanya segar seperti serai.

honje kecombrang bongkot
Bongkot/Honje/Kecombrang

 

Anda yang berasal dari Medan tentu sudah familiar dengan rempah satu ini. Biasanya dipakai untuk masakan seperti ikan Arsik agar hilang bau amisnya. Ataupun dicampurkan ke sayuran ubi tumbuk.

Semua bagian dari tumbuhan yang berwarna merah muda nan cantik ini seperti batang, bunga dan buahnya bisa dimanfaatkan. Masing-masing mempunyai fungsinya sendiri-sendiri.

Untuk membuat sambel Bongkot yang diperlukan adalah bagian batangnya. Pilihlah yang batangnya masih segar & bunganya masih kuncup. Kupas bagian yang keras dan ambil bagian dalam yang agak lunak dan sedikit lentur. Caranya dengan menarik bagian luar dari ujung bawah sampai ke atas satu per satu sehingga yang tersisa bagian lunak yang berwarna keputihan.

Rahasia membuat sambal Bongkot ataupun sambal matah yang enak adalah pada minyak yang dipakai. Gunakan minyak kelapa, bukan minyak sawit sehingga aroma dan rasanya lebih enak. Mari kita simak cara membuat sambel Bongkot Bali berikut.

Resep Sambel Bongkot Khas Bali

 

Resep Sambal Bongkot Ala Bali

 

Bahan-bahan :

2 batang Bongkot, ambil bagian dalamnya, iris tipis.

5 siung bawang merah, iris tipis.

1 siung bawang putih, keprek.

7 buah cabe rawit merah atau sesuai selera, iris tipis.

½ sdt terasi.

3 sdm minyak kelapa.

Garam secukupnya.

Penyedap bila suka.

 

Cara membuat :

  1. Remas-remas batang bongkot bagian lunak yang sudah diiris tipis dengan garam, kemudian cuci bersih. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak kelapa, masukkan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, terasi + garam, aduk hingga harum.
  3. Masukkan bongkot, koreksi rasa.
  4. Masak sambel jangan terlalu lama, asal layu saja sekitar kurang dari 5 menit.
  5. Angkat dan sajikan.

Demikian resep sambel bongkot atau sambel kecombrang khas Bali yang menggugah selera. Lebih enak jika disajikan dengan ikan tuna goreng atau tongkol goreng.

Resep Waffle Sederhana Tanpa Mixer

Resep Waffle Sederhana Tanpa Mixer

Resep Waffle Sederhana dan Mudah Tanpa Mixer – Beberapa waktu yang lalu saya membeli Sandwich Maker KZS71BK  dari Sharp. Sayapun bersemangat untuk mecoba membuat beberapa jenis makanan.

Multiple sandwich toaster ini mempunyai 3 jenis cetakan yaitu cetakan sandwich, cetakan grill dan cetakan waffle. Bisa muat 2 pasang roti yang bisa dibagi 4 bagian.

Dengan permukaan yang anti lengket sehingga mudah dibersihkan. Memakan daya listrik sekitar 700 watt, lumayan cepat untuk memanggang roti atau sandwich. Dilengkapi dengan lampu indikator sehingga memudahkan kita untuk mengetahui kalau toaster sudah panas yang ditandai dengan lampu berwarna hijau.

Saya sudah membuat tutorialnya yang bisa Anda simak di channel saya Mahendri Diary.

Disamping mencoba memanggang roti dan pisang, saya juga mencoba membuat waffle sederhana. Cara membuatnya pun sangat praktis dan mudah. Anda bisa berkreasi sendiri untuk hiasan toppingnya. Syukurlah anak-anak suka. Berikut saya bagian resepnya.

 

Resep Waffle Sederhana Tanpa Mixer

 

Bahan-Bahan Waffle:

250 gr terigu

2 sdt baking powder

4 sdm gula pasir

30 gr mentega tawar lelehkan

385 ml susu cair

2 butir telur

1/2 sdt garam

1 sdt vanilla extract

 

Bahan Toping Waffle:

Saus coklat secukupnya

 

Cara memasak :

  1. Campur semua bahan kering jadi satu.
  2. Kocok bahan basah di mangkuk terpisah sampai rata.
  3. Masukkan bahan basah ke dalam bahan kering sedikit demi sedikit, aduk sampai rata.
  4. Olesi cetakan waffle dengan sedikit mentega, panaskan.
  5. Setelah panas, masukkan adonan waffle, masak sampai matang.

 

Anda bisa menonton cara memasak waffle sederhana dan mudah yang sudah saya share di channel youtube saya berikut.