Melihat postingan teman di facebook yang sedang membuat Bubur Sagu Mutiara Gula Merah dan Singkong atau bahasa Balinya bubuh sagu yang sangat mengugah selera, membuat saya terkenang akan kampung halaman. Tiba-tiba saya ingin sekali bisa membuatnya.
Weekend kemarin saya langsung eksekusi membeli bahan-bahan yang diperlukan dan menanyakan resepnya kepada ibunda tercinta. Hanya bermodalkan petunjuk yang hanya garis besarnya saja tanpa ada takaran karena ibu saya hanya mengira-ngira saja, saya mencoba trial sendiri. Syukurlah berhasil dan hasilnya memuaskan.
Saya sama sekali ngga yangka ternyata anak-anak suka bubur sagu mutiara ubi atau singkong ini. Padahal mereka belum pernah tahu apalagi menikmati sebelumnya. Eh malah minta dibuatkan lagi. Senang sekali bila masakan yang kita buat disukai.
Resep Bubur Sagu Mutiara Manis Gula Merah
Bahan :
1 kg singkong
½ bungkus sagu mutiara
¼ kg gula merah
¼ kg gula pasir
8 sdm tepung kanji/tapioka
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
2 lt air
6 lembar daun pandan
Santan kental dari 1 butir kelapa
Cara membuat :
- Kupas singkong dan potong bentuk kotak kecil, cuci bersih, tiriskan.
- Rebus sedikit air, setelah mendidih masukkan sagu mutiara dan masak sebentar sekitar 5 menit, angkat dan tiriskan.
- Rebus gula merah, gula putih dan 2 lembar daun pandan dengan sekitar 500ml air sampai mencair semua. Angkat dan saring agar bersih. Sisihkan.
- Rebus 1 lt air sampai mendidih dan masukkan singkong yang sudah dipotong-potong dan 2 lembar daun pandan. Tunggu sampai setengah matang lalu masukkan gula cair, rebus sampai singkong matang. Tambahkan sedikit garam dan vanilli.
- Larutkan tepung kanji dengan sisa air 500 ml, masukkan sagu mutiara dan aduk sebentar sampai bercampur rata. Kemudian tuang ke dalam rebusan singkong sambil diaduk cepat sampai mengental dan matang. Bila terlalu kental bisa tambahkan air panas sedikit sampai kekentalannya sesuai dengan yang diinginkan. Matikan api dan biarkan dingin.
- Terakhir masak larutan santan dengan menambahkan 2 lembar daun pandan dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah sampai mendidih. Sisihkan.
Sajikan bubur sagu mutiara manis dengan menambahkan santan kental di atasnya. Bisa juga dicampur dengan bahan kolak atau candil dsb, Semoga bisa menjadi inspirasi untuk menu berbuka puasa untuk bulan Ramadhan yang sudah dekat.